Saturday, March 30, 2013

Adoracion


Amor mío,

Eres un niño. Y lo más importante: creces saludable dentro de tu pequeño mar. Te vimos el 22 de marzo y la alegría nos desfiguró la cara y las emociones. Era tanto el descontrol que mis nervios no sabían si reír o llorar. Ni siquiera tenía el valor de mirar a tu padre a la cara, porque sabía que su cara también se desfiguraba y no quería interrumpir ese momento. Cuando Niki nos dijo que eras un niño, podría jurar, que fue uno de los momentos más hermosos de mi vida. Aunque tu género era completamente insignificante para nosotros, era la confirmación de todo lo que ya sentíamos a través de tu energía divina. Ya te llamábamos por tu nombre, pero ahora era más que real. Vimos tus movimientos, tus piernitas como bailando, tus manitas acariciando tu cara…y tu cara. Hubo un momento que en que sentí que a través del monitor podía mirarte a los ojos. Es inexplicable tu perfección y desde ese día vivo enamorada de lo perfecta que es tu espina dorsal.

Últimamente no dejas de moverte y ya papá te ha sentido. A veces, en la noche, inconsciente y perdido en sus sueños, se voltea y posa su mano sobre mi vientre. Yo sé que tú lo escuchas cuando te habla, y si no, puedes sentir cuando yo estallo en carcajadas cuando lo hace. Tienes el papá más amoroso y devoto a ti.
Te amamos, luz divina...Todos. Todos los que han sentido tu milagro. Es un placer guardarte en mi y protegerte.

Mamá



Worship


22 semanas, 30 de marzo de 2013.

Saturday, March 16, 2013

adictos al queso


Yo he sido vegan por mucho tiempo ya y no me imagino tener otro tipo de embarazo que no sea libre de lácteos o producto animal. Pero, la historia de otras mujeres es diferente. Las personas se acercan al estilo de vida vegan por diferentes razones y no todas necesariamente se dirigen a un deseo de acabar con el maltrato en las granjas que promueve la ingesta de carne y de otros productos lácteos: unas lo hacen para bajar de peso, otras porque está de moda el estilo de vida orgánico, porque las actrices de Hollywood lo están haciendo (weirdos), etc.

Hace unos días estaba viendo unos videos en You tube sobre embarazos veganos y me encontré con uno que no me hizo ningún tipo de sentido. Ella se hacía llamar vegan, pero cuando salía a comer a un restaurante comía queso si no había más nada en el menú. No sólo ella, sino he leído de muchas otras mujeres que durante su embarazo se dejan arrastrar por los antojos y sucumben a quesos y carnes porque dicen no poder controlar el deseo.

Esto a mi me desconcierta grandemente y me alarma de la misma manera. Vivimos en una sociedad de adictos, literalmente. No en un sentido metafórico. No. Somos adictos a lo que nos han venido alimentando por décadas y no reconocemos el límite ni podemos controlar a nuestros propios cuerpos.

Leer el libro “Skinny Bitch. Bun in the Oven” por Rory Freedman y Kim Barnouin, confirmó mis sospechas.  En su capítulo once llamado “Cravings: The monster inside” las autoras ligan los antojos a los lácteos con la drogadicción. ¿Por qué? La leche de vaca contiene trazos de morfina y la morfina, junto con la codeína, por ejemplo, son naturalmente producidos en el hígado de las vacas y terminan en la leche que se toma el humano. (187, traducción mía) La leche de vaca también contiene caseína, una proteína que se rompe durante la digestión y libera opiáceo, sustancia presente en el opio, que es un derivado natural de la morfina.

Las autoras también mencionan que la caseína está presente en la leche materna y que se puede asociar el llanto de un recién nacido no con el hambre sino con la necesidad de obtener nuevamente “la droga” que lo hará sentirse mejor. La única diferencia entre esta caseína materna y la de la vaca es que es normal que el recién nacido tenga este efecto sobre la leche de su madre (asi como es normal que un becerrito quiera la leche de su madre) y la madre naturaleza se ha encargado de que los niños crezcan y se desarrollen perfectamente sin necesidad de otro substituto.

Gente, cuando el bebé, naturalmente, deja de lactar NO necesita la caseína más. Nosotros nos hemos programado para necesitar el lácteo en nuestras vidas por la gran cantidad que consumimos. Las autoras dicen que cuando una persona afirma que es adicta al queso: realmente y químicamente esto es posible. Las personas pueden llegar a ser adictos al queso.

Del libro voy a citar las hormonas y químicos identificados en la leche de vaca que pueden contribuir a esta adicción:

-      Prolactin
-      Somatostatin
-      Melatonin
-      Oxytocin
-      Growth hormone
-      Thyroid-stimulating hormone
-      Vasoactive intestinal peptide,
-      Calcitonin
-      Parathyroid hormone
-      Corticosteroids
-      Estrogens
-      Progesterone
-      Insulin
-      Epiderman growth factor
-      Erythropoietin
-      Bombesin
-      Neurotensin
-      Motilin
-      Cholecystokinin

Eres lo que comes. Y si has estado consumiendo hormonas y drogas…pues. 

Para mi los antojos son totalmente psicológicos. Si tengo ganas de comerme algo y no puedo conseguirlo: no voy a morir, no voy a llorar, no voy a matar a alguien. ¿Por qué? Porque yo controlo mi cuerpo y mi mente. Querer comer algo dulce no significa siempre comer galletas y azucares procesadas (que no vienen mal de vez en cuando), pero tu cuerpo también necesita frutas que están naturalmente endulzadas y que le hacen mejor a tu bebé.

 Las mujeres embarazadas y que quieren ser vegans con deseos de comer queso no tienen excusas de sucumbir a un pedazo de pizza con queso “real”. Hay muchas alternativas que sustituyen textura y sabor y que no contienen colesterol o ningún otro tipo de hormona o droga.

Querer es poder. 

Nota: Estudios dicen que las nauseas matutinas pueden estar ligadas a una reaccion natural del cuerpo para evitar que la mujer consuma alimentos que no son buenos para su embarazo. No lo dudo. La naturaleza es sabia. 

Por cierto: yo no he tenido nauseas matutinas hasta el momento. ;)

Vegan Tofu omelet


Yo no sigo recetas, asi que sólo les voy a comentar el mejunje que hice:

En el blender:

Tofu (usa el tofu según la cantidad de personas que vayan a comer. Yo usé bien poco.)
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharada de leche de soya (agrega más leche  si te quedan muchos grumos)

Después de mezclar en el blender, lo pasé todo a un envase para sazonarlo. No le eches mucha sal.
Yo usé un poco de sal, orégano, parsley y un poco de ajo. Usa los ingredientes que quieras.

En un sartén precalentado a temperatura media esparce la mezcla del tofu tratando de distribuir bastante. No va a quedar perfecto: no es huevo.

Pon una tapa sobre el sartén mientras salteas los toppings. Échale un ojo al tofu y verifica que se esté dorando. No trates de levantarlo hasta que todo esté dorado porque podría quebrarse.

Cuando todo este dorado será fácil despegar del sartén y voltear. Hay gente que no lo voltearía pero yo quería que todo estuviese dorado. Volteé y tapé nuevamente.

Para la fase final puse los toppings encima junto con el queso. Doblé el omelet y volví a tapar a temperatura baja para que el queso se derritiera.
Fin.

Toppings:
Yo usé brócoli, setas y cebollas (estos ingredientes los salteé con un poco de mantequilla y salsa de soya…sólo un poco.)
Además corté tomates, espinacas y germinados.
Queso



Happy Brunch!


Friday, March 15, 2013

Peanut butter cupcakes


Papá le envió a Mamá unos libros de recetas: 1- porque Mamá tiene antojos de queso y 2- porque a Papá no le molesta que Mamá hornee cupcakes.


¿Lo primero que Mamá horneó? Cupcakes de peanut butter! FTW.

He aquí la receta para 12 cupcakes:

Ingredientes:

¾ taza de leche de soya
2 cucharaditas de Apple cider vinegar
½ taza de mantequilla de maní “chunky”
1/3 taza de aceite de canola
2/3 taza de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza + 2 cucharadas de harina
1 cucharadita de baking powder
½ cucharadita de baking soda
¼ cucharadita de sal

Procedimiento:

1.     Precalienta el horno a 350 grados F.
2.    Mezcla la leche de soya con el vinagre y déjalos aparte mientras mezclas los otros ingredientes.
3.    En un envase grande mezcla bien la mantequilla de mani, el aceite, el azúcar y la vainilla. Agrega la mezcla de leche de soya y vinagre hasta que todo quede bien incorporado.
4.    En otro envase, une la harina, el baking powder, el baking soda y la sal. Y agrega estos ingredientes secos a los ingredientes mojados.
5.    Rellena el molde de cupcakes 2/3 cada uno y hornea por 23-26 minutos.

Y ya: Mucha proteína y amor.

Esta receta es del libro VeganCupcakes take over the world, por Isa Chandra y Terry Hope Romero. Me muero por hornearlos todos y no engordar...si, claro. ;)

Happy baking!

19 semanas


Bebé,

Ya te siento dentro de mi. Te mueves muy rápido antes de irme a dormir y te sentí por primera vez cuando fuimos a Puerto Rico. Nadie más puede sentirte todavía y esta conducta egoísta que tenemos me agrada: aún eres sólo para mi. Sólo yo puedo sentirte y es una comunión que no comparto con nadie, solo contigo. Últimamente he pensado en lo vacío que quedara mi cuerpo cuando ya no lo habites; cuando ya no crezcas dentro de mi. Pero, te espero y te visualizo cuando cierro los ojos y pienso en ti. Tu papá soñó contigo hace unos días y me dijo que eras la criatura más hermosa del mundo.

Déjame soñarte a mi también.

Con adoración,
Tu mamá

Ps. Ya oliste por primera vez el mar. Creo que te gustó.



Soami te ama. 

(18 semanas)

Friday, March 1, 2013

Universo



Bebé,

Que hermoso es escuchar tu corazón, príncipe de la paz. Te escuché de nuevo hace unos días y te escuchas saludable, feliz en tu nidito…en tu universo. Es tan surreal que seas tan pequeño/a y tan inmenso a la vez. Y que tu corazón sea tu manera de decirme que todo está bien.

Te espero con ansías. Sigue creciendo,
Mamá