2 guineos maduros, machados.
1 taza de nueces (yo use almendras, pero puedes usar las que quieras)
1/4 de aceite de canola (puedes usar mantequilla o margarina, pero esta debe estar a temperatura ambiente)
2/3 azucar granulada
2 "huevos" (egg replacer---anteriormente nunca usaba el egg replacer para hacer pan de guineo asi que estos pueden ser completamente irrelevante)
1 taza de yogurt (yo use plain Almond Dream... quiero tratar con un yogurt de sabor la proxima vez)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o las que quieras!)
1 taza y 1/2 de harina all purpose (yo use whole wheat)
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de baking powder
1/2 cucharadita de baking soda
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Cuando majes los guineos, agrega las nueces y deja en un recipiente aparte mientras mezclas los demas ingredientes.
- Mezcla el azucar y el aceite hasta que quede como una masa mas consistente. Agrega el reemplazo de huevo.
- Despues de agregar el yogurt y la vainilla, mezcla los demas ingredientes sueltos uno a la vez: la harina, el baking powder, el baking soda, etc.
- Por ultimo, los guineos y las nueces.
Hornea por 55 minutos o una hora. Verifica que este completamente horneado introduciendo un cuchillo en el centro del pan...si sale limpio, esta listo.
Para esta receta, yo tambien agregue chocolate chips...experimenta tambien!
